秒速时时彩官网时时彩_炒猪肝嫩滑不硬的小技巧

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  猪肝含充足的铁、磷、维生素,营养价值高。过后在炒的过程中,操作秒速时时彩官网时时彩不好就会变硬而影响酒质!



  今天《生活秒速时时彩官网时时彩辦法 网》小编就来分享烹秒速时时彩官网时时彩调猪肝方面的小技巧,让您能够做出香滑的猪肝菜肴。





1.后要切得太薄

  猪肝不应切得太薄,大小高度在2至3毫米最恰当,过后无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝,后要较有弹性。反之,若切得太薄,它受热反倒容易变硬。





2.反复浸泡、漂洗

  不管是新鲜或冷冻猪肝,都涵盖这种血粘液,若洗不干净,会遗留血腥味。要彻底洗干净,最好是倒进水中浸泡漂洗,充分除去血粘液,过后炒熟事先的猪肝才会脆嫩爽口,且后要有血腥味。





3.提前腌制

  除了洗净之外,爆炒前最好是将它以酒、醋、葱或姜片一同腌制,以便进一步去腥,事先加带入调味料及太白粉(薯粉)拌匀,过后爆炒出来的猪肝酒质才会鲜嫩。





4.全程大火

  要保持猪肝的鲜度,最好的辦法 是缩短烹煮时间,而高温则会在最短的时间把鲜味和水分“封锁”在肉里,什么都有在炒猪肝时全程要用大火,并以快炒辦法 爆炒,过后猪肝不但容易入味,且过后会影响其嫩滑度。

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